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上千元高檔餐卻用過期食材 大倉久和公開道歉



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日系五星級飯店大倉久和,今(14)日遭離職廚師爆料指一人上千元起跳的歐風館吃到飽餐廳,卻使用過期冷凍蝦、發霉芋頭來炸成天婦羅、用發黑的魚肉燙烤成肉鬆。而林姓前員工向高層反應後,卻疑似「被離職」。陪同林姓廚師召開記者會的民進黨台北市議員王威中也痛批大倉久和踐踏消費者健康。為此,大倉久和飯店不久即立刻承認的確用了過期食材,並公開向消費者致歉,北市衛生局則表示將調查並懲處。

台北大倉久和飯店是日本最大國際五星級連鎖集團大倉飯店集團(Hotel Okura Co., Ltd)旗下的日本大倉飯店(Okura Hotels & Resorts)品牌,目前全球共有約25間大倉飯店,台北的大倉久和則是大倉集團與地主,亦即神秘的中和陳家(陳珠祈家族)共同投資,開幕時相當受到關注。

但市議員王威中今日陪同前林姓前員工召開記者會,踢爆大倉久和一客上千元的歐風吃到飽餐廳,卻是使用過期食材,林姓員工向高層檢舉卻遭到「河蟹」,而下令使用過期食材的翁姓副主廚卻仍穩坐大位。

王威中表示,去年9、10月間,大倉久和歐風館的翁姓副主廚要求助廚使用過期蝦、發霉芋頭等,後更要求案除將發黑魚肉做成魚鬆;助廚與二廚事後將事件告訴林姓員工,由其代表向公司高層檢舉。儘管日籍主廚與總公司知情後相當氣憤,但台灣高層卻置之不理,沒想到今年2月他發生車禍,本來想請假,飯店卻於車禍隔天請他「不用來了」、直接解聘。

王威中表示,過期蝦會釋放大量組織胺,食用導致紅腫、發癢、甚至休克,若滋生沙門桿菌、大腸桿菌,則會造成上吐下瀉;吃發霉芋頭,則恐脹氣、心悸、口乾舌燥,且黴菌毒素長期累積,還會傷及肝腎,甚至致癌。王威中痛批大倉久和歐風館吃到飽,1人至少1千元起跳,使用過期食材,根本是踐踏消費者健康。

對此,大倉久和今日並未派人出席記者會,但隨即在上午11點由日籍總經理對外說明,坦承的確使用了過期食材,並公開向消費者致歉。大倉久和飯店指出,過期冷凍蝦再進貨時第2、3天時發現過期,已馬上退貨給廠商,但由於飯店內部沒有落實驗貨情形,因此導致一部份冷凍蝦已被使用。芋頭部分則是飯店內部因放置過久導致發霉,與廠商無關。魚鬆部分則並不知情,現在正在調查中,後續對於消費者的賠償部分,也正在研擬中。

台北市衛生局則表示已經在上午10點派員稽查,除檢視現場食材有無過期,也將檢視進貨單據、退貨紀錄,並約談負責人、翁姓副主廚等人,若大倉久和無法說明,將依《食品安全衛生管理法》處6萬元至2億元罰款;並依《食品安全自治條例》給檢舉人最少20%獎金,若罰2億元、獎金則有4000萬元。

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